Блюдо дня — Митлоф: брутально, сытно, по-американски

Блюдо дня — Митлоф: брутально, сытно, по-американски

Блюдо дня - Митлоф: брутально, сытно, по-американски

Хлеб всему голова? Американцы согласны, да не совем! Не зря огромную популярность на территории Соединенных Штатов Америки снискал мясной митлоф. По форме — хлеб, а по сути — все же мясо.

Вернее было бы называть это блюдо не хлебом, а мясной буханкой — так ближе к английскому оригиналу meatloaf. Этот «хлеб» заполонил американские кухни во времена Великой депрессии и остался там до сегодняшнего времени.

Митлоф в Америке готовят как на праздники, так и в качестве обыденного блюда. Чаще всего подается с картофельным пюре на гарнир. 

Ингредиенты:

  • 3 ломтик. Белый хлеб
  • 3 зубчика. Чеснок
  • 1 шт. Лук
  • 1 стебель. Сельдерей
  • 1 шт. Морковь
  • 1 пучок. Петрушка
  • 500 гр. Говяжий фарш
  • 500 гр. Свиной фарш
  • 1 шт. Яйца.
  • 1 ст. л. Горчица
  • ¾ стакана. Кетчуп
  • 1 ст. л. Вустерширский соус (можно обойтись и без него)
  • Соль, перец
  • 1-2 ст. л. Коричневый сахар.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 С. 

2. Хлеб разломайте на кусочки и измельчите в кухонном комбайне. Крошки отложите в тарелку для последующего использования.

3. В комбайне измельчите морковь, сельдерей, лук, чеснок и петрушку. 

4. Смешайте говяжий и свиной фарш, овощи и крошки. Добавьте яйцо, ¼ ст кетчупа, горчицу, Вустерширский соус, 1 ст л соли и перец по вкусу. Фарш хорошенько перемешайте руками. 

5. В прямоугольную форму, которая подходит для выпекания буханки хлеба (для этого объема фарша нужна примерно 13 Х 23 см), выложите фарш. Разровняйте его руками по всей поверхности формы.

6. Оставшийся кетчуп смешайте с коричневым сахаром и этой смесью смажьте верх митлофа. 

7. Форму поставьте на крепкий противень и выпекайте в духовке от 1 часа 20 и до 1 часа 30 минут. 

8. Перед подачей нужно немного охладить.