Как заготовить арбуз на зиму: лучшие рецепты

Как заготовить арбуз на зиму: лучшие рецепты

Уже совсем скоро на прилавках в изобилии будут арбузы, а пока можно подготовиться и запастись рецептами консервации арбузов на зиму. Да-да, эту ягоду давно научились заготавливать и не только в виде варенья или компота.

Как заготовить арбуз на зиму: лучшие рецепты

Очень вкусным получается маринованный арбуз. Одним из самых популярных способов заготовки считается арбуз на зиму с аспирином. Лекарственный препарат помогает консервации долго храниться и не “взрываться”. Еще один классический рецепт — консервированный арбуз, приготовленный без стерилизации, а ягода в банках просто заливается кипятком. Хозяйки, стараясь удивить гостей и домашних, выдумывают все новые рецепты. Например, консервирование целых небольших плодов. Мы также предлагаем приготовить варенье, в которое кроме арбуза добавляют красную смородину.

1. Консервированный арбуз

Как заготовить арбуз на зиму: лучшие рецепты

Ингредиенты

  • Арбуз — ¼ шт.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Уксус (9%) — 15 мл.;
  • Чеснок — зубец;
  • Листья вишни, смородины

Приготовление

  1. Нарезать арбуз вместе с кожурой треугольниками толщиной около 2 см.
  2. Выложить на дно простерилизованной банки чеснок, листья вишни и смородины.
  3. Заполнить банку арбузными слайсами, не прижимать во избежание ломания. 
  4. Залить кипятком, накрыть крышками, оставляем на 15 минут.
  5. Слить воду в кастрюлю, дать закипеть оставить на 5 минут.
  6. Повторить процедуру дважды.
  7. Во второй раз, как только вода закипит, добавить сахар, соль, уксус.
  8. Залить горячим маринадом арбуз.
  9. Закатать стерилизованными крышками.

2. Маринованный арбуз с аспирином

Как заготовить арбуз на зиму: лучшие рецепты

Ингредиенты

  • Арбуз — 2 шт.;
  • Аспирин — 3 табл.;
  • Сахар, соль — по 1 ст.л.;
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.

Приготовление

  1. Нарезать чистый арбуз порционно, выложить в стерилизованную 3-х литровую банку
  2. Всыпать сахар, соль, добавить аспирин и лимонную кислоту.
  3. Залить крутым кипятком, при этом добавлять воду постепенно.  
  4. Отдельно прокипятить крышки для закаток.
  5. Закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать теплым, дать остыть.

3. Джем из арбуза и красной смородины

Как заготовить арбуз на зиму: лучшие рецепты

Ингредиенты

  • Мякоть арбуза — 1 кг;
  • Красная смородина — 1 кг.;
  • Сахар — 600 г.

Приготовление

  1. Перебрать смородину, удалить веточки.
  2. Растереть смородину с сахаром.
  3. Разрезать арбуз, вынуть мякоть, вытащить косточки.
  4. Нарезать кубиками, смешать с ягодной массой.
  5. Варить на умеренном огне около 40 минут.
  6. Слегка остудить, протереть через сито.
  7. Переложить в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками.